Expérience culinaire et vinicole en Bulgarie

Arrivée à l'aéroport de Sofia, Bulgarie. Rencontrez et soyez assisté par le chef de tournée.

Temps libre à votre guise.

Arrêt de nuit :Sofia, centre-ville

La journée commence par une visite matinale à pied de la ville de Sofia : nous visiterons la célèbre Rotonde Sveti Georgi, construite au 4e siècle en tant que temple romain du temps de l' Empereur Constantin le grand ; la cathédrale mémorial Alexandre Nevski ; la basilique Sainte-Sophie 6e,l'Empereur Constantin le Grand ; la cathédrale mémorial Alexandre Nevski ; la basilique Sainte-Sophie du 6e siècle  symbole de la capitale.  Nous pouvons nous promener le long du boulevard central pavé en jaune, en admirant le mélange architectural éclectique du centre-ville, l'ancien palais Royal (Galérie nationale d'Art), le Théâtre National et l'Église Russe.

Ensuite, nous nous dirigerons vers la région viticole de la Vallée des Roses pour déguster d'excellents vins exquis à Panagyurishte

Arrêt de nuit :  la ville historique de Panagyurishte dont la renommée est liée surtout au fabuleux trésor Thrace exposé ici.

Dégustation de vin :Le domaine viticole Rumelia

Promenade matinale et visite touristique : l'ancienne église et le trésor d'or de Panagiurishte, un trésor thrace contenant au total 6 kg d'or 24 carats datant du IVe-IIIe siècle avant J.-C. !

Plus tard, nous nous rendrons à Koprivchtitsa, un village classé, qui s'enrichit durant l'époque ottomane; célèbre pour ses maisons aux façades peintes, ses rues pavées et ses ponts en pierre, tous d'importance historique. Nous visiterons également quelques maisons-musées des XVIIIe et XIXe siècles, qui présentent le mode de vie traditionnel pendant le Réveil national (XVIIIe et XIXe siècles).

Nuit à Plovdiv, dans l'ancien centre-ville ou la coline historique

Visite d'un domaine viticole : Château Copsa

Jour 4 : La vieille ville de Plovdiv et la région viticole des coteaux des Rhodopes

Visite matinale de Plovdiv, la deuxième plus grande ville bulgare (déclarée capitale européenne de la culture 2019). Aujourd'hui, nous visiterons la vieille ville de Plovdiv : l'amphithéâtre romain, la mosquée Djumaya, l'église orthodoxe « St Konstantin et Elena » et nous apprécierons l'architecture unique des maisons de la période de la Renaissance bulgare (XVIIIe-XIXe siècles). Nous visiterons également une petite boutique d'artisanat (poterie ou broderie) en guide d'introduction à certaines techniques et motifs traditionnels. Les amateurs du patrimoine romain ne manqueront pas de visiter le musée de la Grande Basilique, où sont exposées deux couches de mosaïques romaines couvrant plus de 1 000 m².Plus tard, nous nous dirigerons vers la Villa Yustina, située dans un petit village au bord des montagnes Rhodopes. L'énergie et l'enthousiasme des personnes travaillant à la Villa Yustina offrent une expérience de dégustation envoûtante et mémorable accompagnée de délicieux repas.

À la fin de la journée, nous profiterons de l'atmosphère relaxante des villages rhodopiens. Nous passerons une nuit dans les "Kosovski kashti", des maisons authentiques restaurées du XIXe siècle, honorées du label "Authentic Bulgaria" et réputées pour leur délicieuse cuisine et leur superbe liste de vins.

À l'heure du déjeuner, nous nous rendrons à la Villa Yustina, située dans un petit village au pied des montagnes Rhodopes. L'énergie et l'enthousiasme des personnes qui travaillent à la Villa Yustina vous feront vivre une expérience gustative inoubliable, accompagnée de délicieux repas.

En fin d'après-midi, nous ferons un transfert de 3 heures vers le village pittoresque de Kovachevitsa, dans les Rhodopes, l'un des ensembles d'architecture de montagne en pierre et bois les mieux  préservés en  Bulgarie. Nous passerons une nuit à la maison d'hôtes Kalinia, réputée pour sa cuisine délicieuse et sa superbe carte des vins.

Arrêt de nuit :Village dе Kovachevica

Dégustation de vin :Villa Yustina Winery (Vignoble Villa Yustina)

Le matin, nous découvrons Kovachevitsa à pied. Ce village, situé sur un plateau au-dessus des gorges de la rivière Kanina, est un bel exemple de village bulgare de la période du Réveil national, lorsque les maitres d'artisans et maçons bulgares étaient très sollicités dans l'ensemble de l'Empire ottoman. Il a été classé réserve architecturale et historique.

Les montagnes des Rhodopes illustrent parfaitement la coexistence pacifique et amicale entre les Bulgares de confession musulmane et chrétienne.

En chemin, nous nous arrêtons à la cave Uva Nestum pour une dégustation.

Dans l'après-midi, nous atteignons la vallée de Struma, l'un des terroirs viticoles les plus renommés de Bulgarie depuis des siècles. Nuit dans le cadre fantastique des pyramides de sable de Melnik, dans les villages de Melnik ou Rozhen, à l'ambiance déjà très méditerranéenne. 

Arrêt de nuit : Village de Rpzhen ou Melnik

Dégustation de vin :La cave Uva Nestum.

Aujourd'hui, nous nous dirigeons vers Melnik, l'une des villes emblématiques de Bulgarie. La région est également connue comme l'une des meilleures régions viticoles de Bulgarie et, selon la légende, le vin de Melnik était le préféré de Winston Churchill qui en commandait des barils ! Alors essayons quelques vins passionnants, également élaborés à partir de cépages indigènes !

La Villa Melnik Winery (notre destination pour déguster du vin) est une entreprise familiale qui perpétue une tradition de culture de la vigne et de production de vin avec plus de deux siècles d'histoire documentée.

Melnik est également célèbre pour son architecture et sa cuisine méditerranéenne, et le site des Cheminées de fée - pyramides de grès- dont il fait partie. Au sommet de la petite ville se trouve un petit et coquet Musée du Vin.

Arrêt de nuit :Ville de Melnik

Dégustation de vin :Villa Melnik Winery et Orbelus Winery

Nous commençons la journée par un transfert vers le plus grand monastère de Bulgarie - le monastère de Rila. Le sanctuaire a été fondé au 10ème siècle par le saint ermite Ivan Rilski. De nos jours, le monastère est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO et comprend l'église de la Sainte Vierge, le musée du monastère, la cuisine médiévale et la tour médiévale. Après le déjeuner, une promenade facile de pèlerinage nous mènera à la grotte de l'ermitage de Saint Ivan Rilski, située dans les profondeurs des forêts de la réserve naturelle du monastère de Rila.

Total transfert pour la journée via le monastère : 1,30 heures.

Dîner d'adieu dans un restaurant traditionnel.

Arrêt de nuit :Sofia Capitale

Dégustation de vin :La cave "Medi Valley"

Transfert à l'aéroport de Sofia.